De Bevelandse oestercultuur De Bevelandse oestercultuur
- Yerseke (Reimerswaal)
- Beste periode september t/m april
- Proef de Zeeuwse oester
- Haven- en zeeleven
- Buitenlocatie langs de dijk
Als je de Bevelandse cultuur van dichtbij wil ervaren, moet je een bezoekje brengen aan de oesterputten in Yerseke. Zodra je de dijk afloopt richting het dorp, verandert de lucht. Het ruikt zilt en fris, het water klotst zacht tegen de bassins en meeuwen cirkelen boven je hoofd. Tussen de stenen bakken lopen kwekers in laarzen, druk bezig met hun dagelijkse werk. Hier wordt gewerkt, geproefd en geleefd met het water.
Maak een rondje langs de putten en neem de tijd om even te kijken. Het licht speelt op het water en bezoekers schuiven aan bij restaurants voor een bord verse zeevruchten. Je hoort het geroezemoes van stemmen, het krijsen van meeuwen en het ritmische geluid van water dat tegen steen slaat. De zilte lucht prikkelt je neus en alles ademt hier één ding: oesters. Dit is Beveland op z’n puurst.
De maanden september tot april zijn de beste periode om de oesterputten te bezoeken. Dan hebben de oesters hun volste smaak. Proef het zoute, frisse en romige zoals een Zeeuwse oester hoort te zijn. In september wordt de start van het oesterseizoen uitgebreid gevierd, waar je niet alleen deze lekkernij kan proeven, maar ook de levendigheid van het dorp zelf kan ervaren.
De oesterputten liggen midden in het dorp, vlakbij de haven en de kerk. De bassins zijn verbonden met de Oosterschelde en bewegen mee met eb en vloed. Bij hoogwater stroomt vers zeewater naar binnen. Bij laagwater vallen de putten deels leeg en zie je de oesters liggen. Dan wordt er gespoeld, gesorteerd en gecontroleerd. Je hoort het schuiven van kratten, het kletteren van water en het rustige overleg tussen mensen die dit vak al generaties lang kennen.
Een bezoek aan de oesterputten is meer dan alleen kijken. Het is het geluid van water tegen steen, het ritme van eb en vloed en natuurlijk de bijzondere smaak van de oesters zelf. De oesterputten laten zien hoe diep de zee verweven is met het dorp. Wie hier rondloopt, proeft niet alleen oesters, maar ook het karakter van Beveland.
